Descrizione
Formaggio a pasta dura, cotta e a lenta maturazione, è prodotto da latte crudo di vacca (la cui alimentazione base è costituita di foraggi naturali) proveniente da due mungiture giornaliere, riposato e parzialmente decremato per affioramento.
Conservazione
Si consiglia di conservarlo a temperatura refrigerata di 4 °C.
Valore nutrizionali (per 100 grammi di prodotto)
Il Grana Padano è un formaggio molto ricco di proteine, vitamine e minerali, ed è inoltre un’importante fonte di calcio.
Umidità |
32 g |
Proteine totali |
33 g |
Fosfopeptidi solubili |
1,5 g |
Aminoacidi liberi totali |
6 g |
Grassi |
28 g |
Acidi linoleici coniugati (LCA) |
170 mg |
Carboidrati |
assenti |
Calcio |
1165 mg |
Fosforo |
692 mg |
Rapporto calcio/fosforo |
1,7 |
Cloruro di sodio |
1,6 mg |
Potassio |
120 mcg |
Magnesio |
63 mcg |
Zinco |
11 mcg |
Ferro |
140 µg |
Rame |
500 µg |
Selenio |
12 µg |
Iodio |
35,5 µg |
Vitamina A |
224 µg |
Vitamina B1 |
17 µg |
Vitamina B2 |
360 µg |
Vitamina B6 |
117 µg |
Vitamina B12 |
3 µg |
Vitamina D3 |
0,5 µg |
Vitamina PP |
3 µg |
Vitamina E |
206 µg |
Acido pantotenico |
246 µg |
Colina |
20 mg |
Biotina |
6 µg |